Alè, i cevapcici.
Polpettine oblunghe di origine turca (patria della carne alla griglia), tipicissimi della Croazia e anche a Trieste.
Nei balcani si trovano un po' dappertutto, e va da sè che varia la carne utilizzata nell'impasto, che può essere montone, vitello, manzo, maiale.
La nonna croata (la signora Dobrilla, che mi chiamava sunce sija, "il sole splende") che mi ha tramandato la ricetta sosteneva che le suddette polpette dovessero contenere tre tipi di carne macinata, cioè manzo, montone e maiale in parti uguali.
Insomma, dieta o no, delle polpette senza pangrattato ce le possiamo proprio permettere....cipollose, speziate e che sanno di estate e luoghi bellissimi.
Per comodità le faremo di manzo, anche se sapete di avere l'opzione "treparti" in tasca....fate vobis.
Intanto avevo in frigo una radiciona di Kren fresca fresca...non la posso salsare con panna e burro ma un'idea me la son fatta venire sicuro!
La dieta intanto prosegue, mica male, anche se il peso è stabile sono evidentemente più sgonfia.
Oggi ho mangiato:
Colazione: fiocchi di latte e caffè
Pranzo: cevapcici con kren light
Cena: insalata di finocchi e cumino con involtini freddi di petto di tacchino arrosto e ricotta
CEVAPCICI CON SALSA KREN LIGHT
tempo: 30 minuti
difficoltà: facile
per 4 persone
mi occorre:
-800 grammi di manzo macinato o macinati misti
-una cipolla o 4 scalogni
-uno spicchio d'aglio
-un cucchiaio di paprica dolce
-un cucchiaino di cumino in polvere
-sale e pepe
-una radice di kren (300 grammi)
-200 grammi di filadelfia light
Tritate finemente la cipolla o scalogno e schiacciate lo spicchio d'aglio con lo spremiaglio. Mettete il macinato in una ciotola, mescolatelo con la cipolla,l'aglio, il sale,il pepe, le spezie e formate dei cilindretti lunghi circa 7 cm e larghi 2 che cuocerete sulla griglia o piastra. Frullate il kren con il mixer poi mettetelo nel boccale per il frullatore a immersione, agguingete il filadelfia e riducete il tutto a una crema. BUON APPETITOOOOO
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